Vanochtend bleek dat ons laatste potje mandarijn-märzen marmelade alweer bijna leeg was. Tijd dus om nieuwe te maken. Zo gezegd, zo gedaan.
Wat hebben we nodig: 1 flesje bier (Märzen of zo, in elk geval een licht bier met weinig hopbitterheid), een halve tot een hele kilo (waar je zin in hebt) mandarijnen of sinaasappels (geen Sevilla, die overheersen te veel), en geleisuiker (de soort voor halfzoete jam). De mandarijnen/sinaasappels uitpersen. Je kunt ze ook eerst koken tot ze zacht zijn, laten afkoelen, doormidden snijden, en de vulling door een zeef halen. Bier en suiker bij de mandarijn/sinaasappeldrab doen en dan koken maar volgens de aanwijzingen voor de geleisuiker.
