Er bestaan een aantal interessante bronnen over de geschiedenis van bier. Hieronder vind je een aantal.
Boeken
Hop – Leendert Alberts
Bier in Nederland, een Biografie – Marco Daane
Verloren Bieren – Roel Mulder
Homebrewer’s Guide to Vintage Beer (en heel veel meer) – Ron Pattinson
Vienna Lager – Andreas Krennmair
Historical Brewing Techniques – Lars Marius Garshol
Beer in the Middle Ages and the Renaissance – Richard Unger
Websites
Canon van de Nederlandse Biercultuur
Verloren Bieren
Witte Klavervier
Shut up about Barclay Perkins
Daft Eejit Brewing
Zythophile
GradPlato
Medieval Mead & Beer
Video
Historical Brewing in the Modern Era (Craft Beer & Brewing)
Mijn Blogs
Beschermheiligen van het bier
Arnold van Soissons De belangrijkste beschermheilige van de bierbrouwers is Arnold van Soissons (1040-1087). Sint Arnoldus is patroon van de bierbrouwers en herbergiers omdat hij in tijden van besmettelijke ziekten de mensen aangeraden zou hebben...
Meer informatie
Boekweit
Boekweit is een cultuurgewas dat afkomstig is uit Centraal- of Oost Azië en waarschijnlijk via de zijderoute door de Mongolen aan het eind van de middeleeuwen naar Oost-Europa gebracht en later van daaruit naar Midden-...
Meer informatie
Brouwerijen in Amerongen (2)
In mijn blogs over kasteel Amerongen en brouwerijen in Amerongen heb ik al wat verteld over het brouwen in de Parel van de Heuvelrug. Dankzij oude kaarten ben ik inmiddels weer wat wijzer. Op een...
Meer informatie
Farmhouse Brouwerijen & Farmhouse Ales
In eerdere blogs heb ik geschreven over kloosterbrouwerijen en landgoedbrouwerijen. Bij dit soort brouwerijen ging het over het algemeen om brouwerijen die vooral voor eigen gebruik brouwen. In dat rijtje kan je farmhouse of boerderij...
Meer informatie
Brouwerijen in Amerongen
Tot ver in de 18e eeuw had bijna ieder dorp wel een brouwerij. De dorpsbrouwer was vaak ook boer en herbergier. Het valt dus aan te nemen dat er ook in Amerongen wel brouwerijen zijn...
Meer informatie
Hopteelt in Amerongen
Hopteelt tot 1900 Wilde hop bij de Blaauwe Kamer in de buurt van Rhenen. In Nederland wordt hop sinds de 14e eeuw gebruikt voor het brouwen van bier1. Hop komt van nature voor in Nederland...
Meer informatie
Kasteel Amerongen
Veel landgoederen waren in het verleden zelfvoorzienend en hadden een eigen brouwerij. Hier werd voornamelijk maar niet uitsluitend bier gebrouwen voor het personeel, pachters, etc. De bewoners van landgoederen dronken meestal wijn. In mijn blog...
Meer informatie
Vienna
Vienna, de naam zegt het al, is een bier dat zijn oorsprong kent in Wenen. Vienna is een lager, d.w.z. een ondergistend bier. Dat houdt in dat het bij lage temperaturen is vergist. Het wordt...
Meer informatie
Kasteel Ammersoyen
Kort geleden schreef ik een blog over landgoedbrouwerijen. Eén van de landgoederen in Nederland waar gebrouwen werd is kasteel Ammersoyen. De brouwerij bevond zich in de kelder van het kasteel. Op het ogenblik is men...
Meer informatie
Landgoedbrouwerijen
Belastingen zijn zo oud als de weg naar Rome. En dat geldt ook voor belastingen op bier. Een heel bekend voorbeeld is het zogenaamde Reinheitsgebot, door velen ten onrechte beschouwd als een voedselwet, maar in...
Meer informatie
Porter & Stout
Pils is al meer dan 100 jaar de overheersende bierstijl. 200 jaar geleden was porter dat. Porter is een klassieke Engelse bierstijl, werd wereldwijd gedronken en was het eerste bier dat op industriële schaal werd...
Meer informatie
Kloosterbrouwerijen
Geschiedenis1 In de vroege middeleeuwen kende men in Europa alleen het huishoudelijke brouwen. De eerste enigszins grootschalige bierproductie vond plaats in kloosters. In de 8e en 9e zagen we een opkomst van de kloostergemeenschappen in...
Meer informatie
IPA: uitgevonden voor export naar Brits Indië?
Een veel gehoord verhaal zegt dat IPA (India Pale Ale) speciaal voor de export naar India is bedacht. Een bekende drankenwinkelketen schrijft o.a. op haar site "... bier overleefde helaas nooit de vier maanden durende...
Meer informatie
Hoe rokerig was het bier van vroeger
Helaas is er geen eeuwenoud bier overgeleverd, dus proeven kunnen we het niet. Om toch een idee te krijgen hoe rokerig het bier van vroeger was gaan we eerst eens kijken naar de geschiedenis van...
Meer informatie
Bier in plaats van Water
Een vaak verteld verhaal is dat in de middeleeuwen uitsluitend bier werd gedronken omdat water vervuild en ongezond zou zijn. Klopt dit verhaal? Als water vervuild en ongezond is dan is het bier dat ermee...
Meer informatie
Het Reinheitsgebot
Wat is het Reinheitsgebot eigenlijk? Het Reinheitsgebot is een traditie die zegt dat uitsluitend water, gerstemout, hop en gist mag worden gebruikt voor het brouwen van bier. Het Reinheitsgebot (zuiverheidsgebod) zou volgens de overleveringen op...
Meer informatie
Bierpul
Tegenwoordig komt het bier uit de fles of uit de tap. Dat was vroeger anders. Toen er nog geen elektriciteit en wifi bestond (ja kindertjes, die tijd heeft bestaan) zat het bier nog in houten...
Meer informatie
Jimmy Carter: Homebrew Hero
Jimmy Carter, die vreemde, niet drinkende, pindaboer uit Georgia een held van de thuisbrouwers? Jazeker! Waarom? Dat leg ik je hier uit. In de jaren 20 van de vorige eeuw kenden de Verenigde Staten de...
Meer informatie
