Blog

Gruit

Gruit

Gruitbier is de voorloper van het welbekende hopbier. Voordat hopbier in de late middeleeuwen de markt veroverde was er gruitbier. De hop in hopbier kan worden beschouwd als een vervanger...
Historische bieren Mout

Hoe rokerig was het bier van vroeger

Helaas is er geen eeuwenoud bier overgeleverd, dus proeven kunnen we het niet. Om toch een idee te krijgen hoe rokerig het bier van vroeger was gaan we eerst eens...
Bierstijlen Historische bieren

Keller, Zwickel, Zoigl & Landbier

Wie in Duitsland wel eens bier inslaat in een Getränkemärkte heeft ze vast wel eens gezien: flesjes Keller, Zwickel, Zoigl en Landbier. En je hebt je vast weleens afgevraagd: wat...
Historische bieren

Wit en Bruin Princessebier

Oorsprong Princessebier was een populair bier uit de 18e en 19e eeuw. Er bestonden verschillende versies van, wit en bruin. Nu is wit bier uit die tijd iets heel anders...
Bierstijlen Brouwen

Barley Wine & Parti-Gyle

Eén van mijn favoriete bierstijlen is Engelse Barley Wine; een lang gerijpt, moutig en alcoholisch bier. Het is ook een bier dat ik regelmatig brouw waarbij ik gebruik maak van...
Brouwen

Brouwmethodes in de 19e Eeuw

Het boekje De Praktische Bierbrouwer [1] uit de 19e eeuw is door bierhistorici gebruikt om te onderzoeken welke bierstijlen er in die periode bestonden in Nederland. Deze bierstijlen worden uitgebreid...
Brouwen

Certificaat – The Science of Brewing

De afgelopen maanden heb ik de MOOC cursus Beer: The Science of Brewing gevolgd. Een pittige cursus, maar het is gelukt. Mijn certificaat is binnen.
Historische bieren

Soet Bier

In 1635 schilderde Rembrandt het schilderij De verloren zoon in een herberg. Hierop staat Rembrandt afgebeeld, samen met zijn vrouw Saskia. In zijn hand heeft hij een glas bier. Brouwers...
Historische bieren

Gronings Kluinbier

Dit bier stamt uit de 15e eeuw. Het is donker bier dat geheel van gerst werd gebrouwen. In Noord-Nederland was dat niet ongebruikelijk, in het westen wel. Daar werd vaak...
Mythe Water

Bier in plaats van Water

Een vaak verteld verhaal is dat in de middeleeuwen uitsluitend bier werd gedronken omdat water vervuild en ongezond zou zijn. Klopt dit verhaal? De bierconsumptie in de middeleeuwen in Nederland...
Mout Mythe

Zonder Boer Geen Bier

Ik rij regelmatig over de A1 tussen Amersfoort en Hilversum en zie dan dit spandoek. Op het eerste gezicht een waarheid als een koe. Tenslotte zijn hop en gerst (of...
Mythe Reinheitsgebot

Het Reinheitsgebot

Het Reinheitsgebot (zuiverheidsgebod) zou volgens de overleveringen op 24 april 1516 geproclameerd zijn door Wilhelm IV, hertog van Bieren. Tegenwoordig wordt het Duitse Reinheitsgebot beschouwd als één van oudste nog...
1 2 3