Brouwen

Notoire wijnsnobs zullen je graag vertellen dat een belangrijk onderscheid tussen wijn en bier het bestaan van terroir is. Wijn…

Om een historisch bier na te bootsen hebben we allereerst een recept van dat bier nodig. Maar dat is niet…

Natuurlijke carbonisatie ontstaat wanneer de gist suikers omzet in CO2. Als de CO2 niet kan ontsnappen gaat het in het…

Kort geleden heb ik weer eens een parti-gyle sessie gedaan. Het idee was om een barley wine en twee mild…

Invertsuiker (invert sugar) is een suiker dat veel in Engelse porters, stouts en milds wordt gebruikt. Het is een siroop…

Eén van mijn favoriete bierstijlen is Engelse Barley Wine; een lang gerijpt, moutig en alcoholisch bier. Het is ook een…

Er bestonden verschillende manieren om een sterk bier te brouwen, parti-gyle was daarvan de meest toegepaste. De parti-gyle methode houdt…

Het boekje De Praktische Bierbrouwer [1] uit de 19e eeuw is door bierhistorici gebruikt om te onderzoeken welke bierstijlen er…

De afgelopen maanden heb ik de MOOC cursus Beer: The Science of Brewing gevolgd. Een pittige cursus, maar het is…