Princessebier was een populair bier uit de 18e en 19e eeuw. Er bestonden verschillende versies van, licht en donker, en ook zwaarder gehopte versies voor export naar Nederlandsch Indië.
Recept
Mijn recept is gebaseerd op het recept van Roel Mulder1 en dat is weer gebaseerd op De Praktische Bierbrouwer2. Ik heb het een beetje aangepast om tot een alcoholpercentage van 5% te komen.
- Batch hoeveelheid: 15 liter
- Mouten: 4,23 kg Münchner
- Hop: 38 gr Mittelfrüh (60 min)
- Gist: WLP 002 English Ale of Lallemand London ESB
- Toevoegingen: 22,5 gr zoethout, 22,5 gr koriander, 22,5 gr sinaasappelschil (15 min. koken)
90 minuten maischen op 70°C.
90 minuten koken.
