Nee. Althans als we het hebben over het Engelse ale dat bitter wordt genoemd. De namen van bierstijlen zijn soms misleidend. Zo zijn bitters dus niet bitter, is pale ale niet per se pale en bevat cream ale geen cream (room). Daarentegen is mild ale wel mild.
Wat is een bitter?
Bitter is een meestal licht bier (3-4%) dat in flinke hoeveelheden achterover geslagen kon worden zonder meteen ladderzat te worden. Tegenwoordig noemen we dat “session” bieren. Verder zijn ze zacht van smaak, zonder overheersende hop of mout smaken, en hebben ze een droge afdronk (wat door sommigen als bitter kan worden ervaren). De kleur varieert van goudkleurig tot donker amber.
Premium bitters (strongs bitters, extra special bitters) zijn sterker, tot 7%.
Waarom heet bitter zo?
Bitters zijn van oorsprong pale ales. Halverwege de 19e eeuw werden ze populair in Engeland. Om deze pale ales te onderscheiden van mild ales en lagers werden ze in de volksmond al snel bitters genoemd, omdat ze een ietsiepietsie hoppiger waren dan mild ales en lagers.
