Onlangs hebben wij (een stel vrienden en ik) ons gewaagd aan het brouwen van een historisch bier, namelijk Luiks. Luiks is een spelt bier en stamt uit de 17e eeuw. Oorspronkelijk komt het uit Luik (uiteraard) maar aan het einde van de 17e eeuw werd het ook in een aantal steden in Nederland gebrouwen.
Onze versie is gebrouwen met spelt, tarwe en gerst, gehopt met Hallertau hop en vergist met Kölsch gist. Het alcoholpercentage was lager dan gepland (5,5%) door een tegenvallend brouwzaalrendement.
Een heerlijk biertje dat goed samen gaat met Luikse Balletjes (De Val Dieu Blonde uiteraard vervangen door Luiks).
Op de website Verloren Bieren is meer informatie over Luiks te vinden.
