Enkel Nieuw-Licht was het eerste historische bier dat ik heb gebrouwen. Nieuwlicht is een licht, ondergistend kruidig bier. Toen ik dit bier brouwde had ik nog geen mogelijkheid om het bier gekoeld te laten vergisten, dus is het een bovengistend bier geworden.
Recept
- Batch hoeveelheid: 12 liter
- Mouten: 2,8 kg pilsmout, 1 kg spelt
- Hop: 35 gr Mittelfrüh (60 min)
- Gist: DCL/Fermentis #US-05
- Toevoegingen: 4 gr kalmoeswortel, 1,2 gr sinaasappelschil (15 min. koken), stukje vanille, 4 gr gemberwortel (gistvat)
- ABV: 7%
- IBU: 27
- EBC: 9
