Soet Bier is gebaseerd op een recept uit het receptenboekje van Melchior Mels. Mijn Soet Bier is gebaseerd op een reconstructie van Roel Mulder gepubliceerd in Zymurgy1. Ik heb gemikt op een brouwzaalrendement van 68%, maar kwam helaas flink lager uit. Ook de vergisting liep niet geweldig. Het resultaat was uiteindelijk een volmondig, kruidig en lekker bier.
- Roel Mulder, Searching for Rembrandt’s lost beer (Zymurgy Vol. 45, Nr. 6, November-December 2022). ↩︎
